Le gobelet sous vide est dans un état sous vide, de sorte que la viande est tournée de haut en bas sur l'os du tambour, entre en collision et battue pour obtenir l'effet de massage et de marinade; Le masseur de viande sous vide améliore la résistance de la viande et l'élasticité du produit et augmente le rendement; Le temps de culbutage, le temps intermittent et le degré de vide peuvent être réglés en fonction des différentes exigences du processus.
