Ces dernières années, le"Post-80","Post-90"et"Génération Z", deviennent progressivement une force majeure sur le marché de la consommation, préférant un mode de vie sain et minimaliste. La tendance à la modernisation de l'industrie de la consommation a émergé.

Dans ce contexte, l'industrie alimentaire, représentée par des saucisses prêtes à consommer pratiques, suit également le rythme de son temps en améliorant continuellement la qualité des saucisses grâce à des lignes de production de haute technologie entièrement automatisées pour répondre aux besoins de l'époque avec des produits sains, étiquettes savoureuses et à la mode.

Les saucisses ont toujours été perçues comme étant généralement d'un bon rapport qualité-prix dans le pays, mais avec des problèmes de sécurité alimentaire tels que les saucisses qui se produisent constamment ces dernières années, cela a également fait que l'évaluation des gens à leur sujet a touché le fond. À l'heure actuelle, le rétablissement d'une image sûre et saine des saucisses sur le marché avec des produits de haute qualité est également devenu un changement majeur dans la direction du développement de l'industrie.

L'impression des saucisses dans le pays a toujours été qu'elles sont pour la plupart peu coûteuses, mais avec l'apparition fréquente de problèmes de sécurité alimentaire tels que les saucisses ces dernières années, l'évaluation que les gens en ont a également touché le fond. À l'heure actuelle, pour rétablir l'image de sécurité et de santé du marché des saucisses avec des produits de haute qualité, mais aussi devenir la principale direction du changement dans le développement de l'industrie.

Comme nous le savons tous, les saucisses sont principalement transformées et fabriquées à partir de matières premières telles que le porc. Ces dernières années, afin de mieux garantir la qualité de la source de viande, les entreprises de transformation nationales ont construit des bases d'abattage et de transformation de porcs spécifiquement à cet effet. Avec des équipements de trempage et de rasage automatisés, des équipements de fendage et de demi-refendage et des convoyeurs de suspension en cours d'utilisation, les porcs passeront d'autres contrôles de sécurité alimentaire après un abattage rapide, puis seront envoyés directement aux ateliers de transformation en profondeur.

Dans le processus de transformation en profondeur, les saucisses doivent également passer par le refendage, le durcissement, le hachage, le remplissage, la cuisson à la vapeur, l'emballage et d'autres processus, dans cette série de processus, le porc et les ingrédients, etc. s'ils sont exposés à l'air pendant une longue période, seront posent sans aucun doute des problèmes de sécurité alimentaire. À l'heure actuelle, la plupart des fabricants nationaux de saucisses ont construit un atelier de production propre de 100 000 grades et introduit des machines de découpe de viande à haut rendement, des machines de désattendrissement, des hachoirs, des machines de remplissage sous vide et d'autres équipements de traitement pour réaliser une production automatique de toute la ligne. de la transformation de la viande.

Il est rapporté qu'une telle chaîne de production peut mieux réduire la contamination croisée entre les personnes et les aliments, comme les machines de déglutenisation peuvent également facilement éliminer les os fins et les tendons dans la viande refendue, pour améliorer le goût de la saucisse finie.

De plus, avec les normes alimentaires croissantes exigées par les consommateurs aujourd'hui, le développement de plusieurs types de produits de charcuterie est devenu un facteur clé dans la concurrence de l'industrie, en plus d'assurer la sécurité alimentaire dans le processus de transformation.

De nos jours, les saucisses ne sont pas les"bas de gamme"produits qu'ils étaient autrefois, et les principaux aspects de l'approvisionnement en matières premières, du développement de nouveaux produits et de la transformation sont devenus une garantie importante pour que les saucisses acquièrent une nouvelle vitalité dans la concurrence actuelle sur le marché.